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一顿温暖冬日的杀猪菜

时间: 2019-12-26 09:26
来源: 神木新闻网
作者: 孟志雄
 

  如今杀猪已经演变为一种极具乡土味道和仪式感的文化形式,而杀猪菜给了人们一个冬日团聚的理由,也满足了人们对家乡味道的期许。 

  对于农村人来说,杀猪宰肉是年前一项颇为隆重的工作,这项工作自是离不开左邻右舍这群好帮手。 

  屋外的男人们忙活着,屋内的妇女也偷不了闲。大伙围着灶台,准备着与杀猪菜相关的各种食材,削土豆、切酸菜、拔葱,各项工作有序进行。

  将新鲜的猪肉切片炒黄,放入大葱、姜等几种配料,倒入开水,边煮边将切好的土豆和酸菜放入锅内。几种食材同煮,彼此相互融合,从而造就了杀猪菜肥而不腻,酸爽鲜嫩的口感。对于出门在外的人来说,家乡的杀猪菜更是凝聚着他们浓浓的乡情。 

  热气腾腾的杀猪菜端上桌来,久别重逢的亲人围坐一桌,吃着菜,喝着小酒,一大家子其乐融融,通过这种方式来彼此祝福,共同辞旧迎新。

  杀猪菜渗透的不仅仅是一种味道,更是一种情怀,在漫长的时间里,它早已与乡情、念旧、团聚等情感融合在一起,所以,让人们念念不忘的是味道,更是浓浓的思乡、怀旧情。 

    编辑:刘水霞